Obazda: Der bayrische Klassiker für jede Brotzeit

Name: Bayrischer Käseaufstrich Obazda
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 268 kcal

Obazda ist ein herzhafter Brotaufstrich, der aus reifem Camembert, Butter und Gewürzen besteht. Sein Geschmack ist würzig und cremig, mit einer leicht süßlichen Note, die durch das Paprikapulver und die Zwiebeln entsteht. Der Spritzer Bier, den man optional hinzufügt, verleiht ihm eine besondere Tiefe und rundet den Geschmack ab.

Käseaufstrich passt hervorragend zu frischem Bauernbrot, Brezeln oder auch zu Radieschen. Er ist der ideale Begleiter für eine zünftige Brotzeit und ein Muss auf jedem bayrischen Tisch.

Besonders in geselliger Runde wird Obazda gerne als Appetizer gereicht und begeistert durch seine einfache, aber doch raffinierte Zubereitung.

Brotaufstrich, Aufstrich

Bayrischer Käseaufstrich Obazda

Utensilien

Schüssel
Gabel
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

250 g reifer Camembert
100 g Frischkäse
50 g weiche Butter
1 kleine Zwiebel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kümmel, gemahlen
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Ein Spritzer Bier, optional
Frischer Schnittlauch, zum Garnieren

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Anleitung

Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Weiche Butter und Frischkäse hinzufügen.
Zwiebel fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles mit einer Gabel gründlich zerdrücken und vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Optional einen Spritzer Bier hinzufügen, um die typische Geschmacksnote zu erhalten.
Obazda abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Den Aufstrich mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

Obazda schmeckt am besten, wenn er eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank durchzieht.

Für eine feinere Konsistenz kann man den Camembert und die Zwiebel auch pürieren.

Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder mehr Paprikapulver hinzufügen.