Nussiger Biskuit und süße Vanillecreme: Ungarischer Kuchen

Name: Ungarischer Kuchen mit Mandeln und Vanillecreme
Yield: 12
Cuisine: Ungarische Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 405 kcal

Der Esterhazy-Kuchen ist ein klassischer ungarischer Kuchen, der durch seine feine, nussige Füllung und den zarten Biskuit beeindruckt. Der Kuchen besteht aus mehreren dünnen, luftigen Biskuitböden, die mit einer köstlichen Füllung aus Butter, Zucker, Mandeln und einer zarten Aprikosenmarmelade geschichtet werden. Das Topping aus einer zarten Zuckerglasur rundet den Kuchen perfekt ab und verleiht ihm eine edle Optik.
Der Geschmack ist sowohl süß als auch nussig, mit einer leichten Fruchtigkeit durch die Marmelade.

Der Esterhazy-Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein Highlight bei festlichen Anlässen oder als besonderer Nachtisch. Die Kombination aus der cremigen Füllung und den knusprigen Biskuitböden sorgt für eine unwiderstehliche Textur. Ein echtes Meisterwerk, das nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Optik beeindruckt.

Kuchen Rezepte, Nusskuchen

Ungarischer Kuchen mit Mandeln und Vanillecreme

Utensilien

Rührschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Backblech
Backpapier
Messer zum Schneiden der Böden
Glasurspatel oder Löffel zum Bestreichen

Zutaten

Zutaten für den Teig

6 Eiweiß
250 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
1 TL Zitronensaft

Zutaten für die Füllung

200 g Puderzucker
100 g weiche Butter
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Vanillezucker
1 EL Rum

Zutaten für die Glasur

200 g Puderzucker
2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
Mandelblättchen, zum Verzieren

Das könnte auch interessant sein

Cremiger Bananenshake mit Milch und reifen Bananen

Pizza Salami mit Paprika und Zucchini auf dem Grill

Exotischer Kakao mit Kokosmilch, Mandelmilch und Vanille

Hähnchenfrikadellen mit Nudeln und Brokkoli als Kindermenü

Italienisches Fingerfood mit Tomaten, Mozzarella, Feta und Gurken

Süße Ostermuffins mit Frischkäse und Nutella Frosting

Kekskuchen mit Quarkcreme und Bananen ohne Backen

Pfirsich Melba Dessert mit Himbeeren, Zitronensaft und Eis

Anleitung

Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht.
Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter die Eischneemasse heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis die Biskuitböden goldbraun sind.
Nach dem Abkühlen die Biskuitböden vorsichtig in drei gleich dicke Schichten schneiden.
Für die Füllung die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
Die gemahlenen Mandeln und Aprikosenmarmelade unterrühren und den Rum hinzufügen.
Jeweils einen Biskuitboden mit der Füllung bestreichen und die Böden übereinander stapeln.
Für die Glasur den Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
Die Glasur auf dem obersten Biskuitboden verstreichen, nach Belieben dunkle Schokoladenlinien ziehen.
Den Kuchenrand mit Mandelblättchen verzieren.
Den Kuchen mindestens 1–2 Stunden ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.