Aromatischer Birnenkuchen mit Rosmarin: Süße trifft Aroma
Number Cake zum Geburtstag: Ein Fest für Augen und Gaumen
Portionen: 20 Personen | Zubereitung: 130 Minuten | Kalorien je Portion: 825 kcal
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Utensilien
- Küchenmaschine
- Nudelholz
- Frischhaltefolie
- Schablonen Zahlen 4 und 0
- Messer
- Backpapier
- Spritzbeutel
Zutaten
Schokoteig
- 480 g Butter, kalt
- 240 g Puderzucker
- 2 Prisen Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eigelbe
- 660 g Mehl
- 100 g Kakao
- 240 g Mandeln, gemahlen
Creme
- 1,2 l Sahne
- 10 EL San-apart
- 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 300 g Puderzucker
Topping
- 1 Handvoll Blaubeeren
- 9 Giotto Pralinen
- 4-6 Ferrero Rocher Pralinen
- 4 Ferrero Küsschen
- 1 Duplo Schokoriegel
Anleitung
Schokoteig zubereiten
- Butter mit Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in dem Mixtopf der Küchenmaschine verrühren.
- Eier hinzufügen und die Masse kurz durchrühren.
- Mehl, Kakao und gemahlene Mandeln hinzufügen und schnell zu einem Mürbeteig verkneten.
- Den Mürbeteig abgedeckt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche oder Backpapier etwa 5 mm dünn ausrollen.
- Für doppelstellige Zahl 2 unterschiedliche Schablonen auflegen und 4 Mal ausschneiden.
- Ausgeschnittene Kekse für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 12-18 Minuten backen.
- Die vier Kekse komplett abkühlen lassen.
- Aus dem Teigverschnitt kleine Kekse backen.
Creme zubereiten
- Sahne mit Sanapart in eine Schüssel geben.
- Frischkäse, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen.
- Alles zu einer steifen Creme schlagen.
Number Cake zusammensetzen
- Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
- Für die Torte eine passende Servierplatte oder Kuchenblech vorbereiten.
- Die unteren Zahlenkekse auf dem Kuchenblech setzen.
- Mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen auf den Keks spritzen, bis er vollständig bedeckt ist.
- Zweiten Keks auflegen und ebenfalls vollflächig Tupfen darauf spritzen.
- Bleibt noch etwas von der Creme über, kann sie für ein Dessert verwendet werden.
- Den Number Cake vor dem Servieren mit Pralinen und Beeren toppen und mit Blumen dekorieren.
Für den perfekten Number- oder Letter-Cake ist es wichtig, dass der Schokoteig gleichmäßig ausgerollt wird. Verwende eine Rollhilfe oder Holzstäbe an den Seiten des Teigs, um eine konstante Dicke zu gewährleisten.
Lasse die ausgestochenen Teigteile unbedingt vollständig abkühlen, bevor du mit der Creme beginnst.
Wähle Topping mit Bedacht!
Entscheide dich für Dekorationen, die sowohl optisch als auch geschmacklich mit dem Schokoteig und der Sahnecreme harmonieren, und vermeide Überladung.
