Weiche Weihnachtsbrötchen mit Safran und Rosinen aus Hefeteig
Nürnberger Lebkuchen mit Mandeln, Haselnüssen und Gewürzen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 719 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Küchenmaschine
- Gitterrost
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 200 g Mandeln
- 180 g Haselnüsse
- 40 g Orangen, kandiert
- 30 g Zitronen, kandiert
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 EL Honig
- 1 TL Zimt, gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ¼ TL Nelken, gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Kardamom, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 180 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Butter
Anleitung
- Backofen auf 150° C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mandeln, Haselnüsse, kandierte Orangen und Zitronen in der Mixschüssel einer Küchenmaschine vermengen.
- In der Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen.
- Eier, Zucker und Honig mit der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verquirlen.
- Mit der Nussmischung vermischen.
- Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Pfeffer, Kardamom und Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Den Lebkuchenteig mit einem Esslöffel auf das Backblech portionsweise geben und flache, runde Lebkuchen formen.
- Anschließend ca. 20 Minuten im Backofen backen.
- Die fertigen Lebkuchen auf ein Gitterrost geben und abkühlen lassen.
- Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken.
- Zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Schokoladenglasur über die Lebkuchen gießen und anschließend ca. 20-30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
