Nudelauflauf mit Bechamelsauce, Meeresfrüchten und Parmesan

Anleitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Nudeln in kochendem Salzwasser 1 Minute weniger als in der Packungsanleitung angegeben kochen.
3. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in einer Auflaufform verteilen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
5. Meeresfrüchte bei starker Hitze 1 Minute anbraten und in die Auflaufform geben.
6. Den hellen Teil des Porrees in kleine Würfel schneiden.
7. Den Knoblauch schälen und hacken.
8. ½ Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und den Porree mit dem Knoblauch für 3 Minuten anbraten, bis er weich ist.
9. Das angebratene Gemüse in die Auflaufform geben und alles gut vermischen.
10. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl hinzugeben und unter Rühren 1 Minute eine Mehlschwitze machen.
11. Ein Glas Milch in einem dünnen Strahl in die Bratpfanne geben und die Masse dabei ständig umrühren.
12. Die restliche Milch und den zerbröselten Brühwürfel in die Pfanne geben und stets weiterrühren.
13. Die Bechamelsauce 5 Minuten kochen, bis sie eindickt, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Die Bechamelsauce in die Form geben.
15. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
16. Die Petersilie fein hacken.
17. Den Käse mit der Petersilie und den Semmelbröseln vermischen.
18. Die Nudeln mit der Mischung bestreuen.
19. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.