Einfach himmlisch: Zitronen-Tarte mit cremiger Füllung
Niedliche Hefehasen zu Ostern backen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 530 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Teigkarte
- Backpinsel
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- ½ Würfel frische Hefe
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- Butter-Vanille-Aroma
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch lauwarm
- 7 EL Öl
- 1 TL Milch
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Rosinen, für die Augen
Anleitung
- Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas Zucker und Milch verrühren.
- Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Restlichen Zucker, Vanillezucker, Butter-Vanille-Aroma, Salz, Milch und Öl hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Erneut abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 4 gleichgroße Stücke teilen.
- Eigelb mit etwas Milch vermischen.
- Jeweils 1/3 jedes Stückes zu 10 cm langen Rollen formen, während der Rest der Teigstücke zu 35 cm langen Rollen geformt werden.
- Die lange Rolle als “Hasenkörper” zu einer Schlinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die kurze Rolle an der Seite zur Hälfte mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und sie als “Kopf”an den Körper legen.
- Den oberen Teil des “Kopfes” und die “Pfoten” jeweils zur Hälfte mit einer Schere einschneiden.
- Die Hefehasen rundherum mit der restlichen Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
- Die Rosinen als Augen reinsetzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Achte darauf, dass die Milch handwarm ist, um die Hefe zu aktivieren, aber nicht zu heiß, da dies die Hefe abtöten könnte.
Wenn du keine Hasen-Ausstechform hast, kannst du auch andere Ostermotive wie Küken oder Ostereier verwenden.
Experimentiere mit verschiedenen Dekorationen, indem du beispielsweise Schokoladentropfen als Augen verwendest oder die Hasen vor dem Backen mit Hagelzucker bestreust, um ihnen einen besonderen Glanz zu verleihen.
