Nelkenzauber im Glas: Kirschmarmelade mit Nelken

Name: Würzig-süße Kirschmarmelade mit Nelken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 51 kcal

Diese Kirschmarmelade mit Nelken ist eine raffinierte Variante des klassischen Marmeladenrezepts. Die würzigen Nelken verleihen der Marmelade einen warmen und aromatischen Geschmack, der perfekt mit der natürlichen Süße der Kirschen harmoniert.
Diese Marmelade ist ideal für die kalte Jahreszeit und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre in der Küche.

Die subtile Würze der Nelken verleiht der Marmelade einen einzigartigen Charakter und macht sie zu einem unverzichtbaren Begleiter für Ihre Lieblingsgerichte.
Sie passt perfekt zu frisch gebackenem Brot, Käseplatten oder als Topping für Desserts wie Eis oder Panna Cotta, aber auch zu herzhaften Gerichten.

Kirschmarmelade, Marmelade

Würzig-süße Kirschmarmelade mit Nelken

Utensilien

Großer Topf
Kochlöffel
Zitronenpresse
Schneidebrett
Messer
Nelkenquetscher oder Mörser
Sterile Marmeladengläser mit Deckeln
Trichter (optional)

Zutaten

1 kg entsteinte Kirschen
500 g Gelierzucker (2:1)
4 Nelken
Saft einer Zitrone

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Anleitung

Die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.
Die Nelken leicht zerdrücken, um ihre Aromen freizusetzen.
Die Kirschen zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und vermischen.
Die Nelken und den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Nelken herausnehmen.
Die heiße Kirschmarmelade sofort in sterile Gläser füllen, dabei einen kleinen Rand oben frei lassen.
Die Gläser fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Anschließend die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Nelken vorsichtig dosieren: Da Nelken ein intensives Gewürz sind, empfiehlt es sich, mit einer kleinen Menge zu beginnen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Nelken entfernen: Wenn Sie eine mildere Nelkennote bevorzugen, können Sie die Nelken nach dem Kochen aus der Marmelade entfernen, bevor Sie sie in Gläser füllen.

Lagerung und Haltbarkeit: Stellen Sie sicher, dass die Gläser und Deckel sterilisiert sind, um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort und verwenden Sie sie innerhalb von 6-12 Monaten.

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