Russische Rassolnik Suppe mit Perlgraupen und Rindfleischnieren
Napoleon Schichttorte aus Lavash – Viel einfacher als der Klassiker
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 350 Minuten | Kalorien je Portion: 610 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Rührlöffel
- Handmixer
- Messer
- Tortenplatte
Zutaten
- 1 l Milch
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 90 g Mehl
- 30 g Stärke
- 200 g Butter
- 6 Blätter Lavash
Anleitung
- In einem Topf Milch mit 125 g Zucker verrühren und aufwärmen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
- Die Eier und den restlichen Zucker schaumig schlagen.
- Das Mehl mit der Speisestärke mischen und mit der Eiermasse verrühren.
- 100 ml heißer Milch zu der Eiermasse gießen.
- Gut verrühren und unter Rühren in den Kochtopf zu der restlichen Milch geben.
- Eier-Milchmasse unter ständigem Rühren bei geringer Hitze ca. 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und abkühlen lassen.
- Weiche Butter hell und cremig mixen.
- Die abgekühlte Eier-Milchmasse portionsweise zu der Butter geben und zu einer gleichmäßigen, fluffigen Creme verrühren.
- Die Lavash Blätter in gleich große rechteckige Teile schneiden und im Backofen bei 200°C ca. 1,5-2 Minuten nacheinander zu knusprigen Tortenböden anrösten.
- Die Lavash Verschnitte ebenfalls anrösten, abkühlen lassen und für späteres Topping zerbröseln.
- Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
- Mit der Creme ausreichend bestreichen.
- Genauso mit den restlichen Böden vorgehen und übereinander stapeln.
- Die Torte oben und von den Seiten ebenso mit Creme bestreichen.
- Mit den zerbröselten Lavashblättern bestreuen.
- Die Schichttorte ca. 5-7 Stunden, am besten über Nach, im Kühlschrank ziehen lassen.
- 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank herausnehmen.
- In Stücke schneiden und mit Kaffee oder Tee genießen.
