Nahrhafter Buchweizen-Gemüse-Eintopf aus dem Thermomix®

Name: Buchweizen-Gemüse-Eintopf aus dem Thermomix®
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 166 kcal

Selbstgemachter Buchweizen-Gemüse-Eintopf aus dem Thermomix® ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die dich mit ihrer frischen und herzhaften Geschmackskombination begeistern wird.

Die Mischung aus zarten Blumenkohlröschen, knackigen Möhren und Kohlrabi in einer aromatischen Gemüsebrühe bildet die perfekte Basis. Die fein gehackte Petersilie und Dill verleihen dem Eintopf eine frische Note und ergänzen das Gemüse wunderbar.

Dieser Eintopf ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch äußerst vielseitig.

Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Gemüsebrühe, Eintopf

Buchweizen-Gemüse-Eintopf aus dem Thermomix®

Utensilien

Spatel
Schneidebrett
Messer
Gareinsatz

Zutaten

½ Bund Petersilie, abgezupft
½ Bund Dill, abgezupft
150 g Möhren, in Stücken
150 g Kohlrabi, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
30 g Butter, in Stücken
150 g Porree, in Ringen 5 mm
800 g Wasser
50 g Buchweizen
200 g Blumenkohlröschen
1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, oder 1 Würfel
Gemüsebrühe (für 0,5 l)

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Anleitung

Gib die Petersilie und den Dill in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sekunden lang auf Stufe 8. Dann fülle sie um und stelle sie beiseite.
Füge die Möhren, den Kohlrabi und die Zwiebel hinzu und zerkleinere sie 5 Sekunden lang auf Stufe 4.5. Verwende dann den Spatel, um alles nach unten zu schieben.
Gib die Butter und den Porree in den Mixtopf und dünste sie 3 Minuten und 30 Sekunden lang bei 120°C im Linkslauf auf Stufe 1.
Füge Wasser, Buchweizen, Blumenkohl, Salz, Pfeffer und die Gewürzpaste hinzu und gare alles 20 Minuten lang bei 100°C im Linkslauf auf Stufe 1.
Gib die zerkleinerten Kräuter hinzu und mische alles mit dem Spatel unter.
Schmecke den Buchweizen-Gemüse-Eintopf ab und serviere ihn.

Verwende frisches Gemüse für einen knackigen und intensiven Geschmack.

Füge die gehackten Kräuter erst am Ende hinzu, um ihre Frische zu bewahren.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Eintopf nach deinem Geschmack anzupassen.