Köstliche italienische Makronen mit Mandeln und Zimt
Nahrhafte Pilzsuppe mit Buchweizen, Gemüse und Käse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 375 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Bratpfanne
- Kochtopf
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 400 g Champignons
- 2-3 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 l Wasser
- 3-4 Kartoffeln
- 80 g Buchweizen
- 90-100 g Schmelzkäse
- 1 Lorbeerblatt
Anleitung
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Möhre schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Champignons in Scheiben oder Würfeln schneiden.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zunächst die Zwiebel leicht anbraten.
- Danach die Möhren hinzufügen und ca. 2 Minuten weiter anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Anschließend die Champignons beifügen und unter Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Buchweizen mehrmals mit Wasser abspülen.
- Dann die Kartoffeln in das kochende Wasser geben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Buchweizen hinzufügen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Danach das angebratene Gemüse aus der Pfanne hinzufügen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Käse verfeinern und umrühren bis er geschmolzen ist.
- Lorbeerblatt hineingeben und die Pilzsuppe vom Herd nehmen.
- Anschließend die Suppe eine Weile mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
