Würzige Kürbissuppe mit Ingwer, Karotten und Knoblauch
Nährstoffbombe in der Schüssel: Selleriesuppe mit Kartoffeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 356 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
- Besteck
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Reibe
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 450 g Kartoffeln
- 8 Stangen Staudensellerie
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 1-2 Zweige Thymian
- 900 ml Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Käse
Anleitung
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und waschen.
- Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Sellerie putzen, waschen und die Blätter abzupfen.
- Die Stangen in ca. 1-2 cm große Scheiben schneiden.
- Die Blätter fein hacken.
- Einige Blätter und Selleriescheiben zum Garnieren beiseite legen
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Zwiebeln darin in ca. 2-3 Minuten glasig andünsten.
- Sellerie hinzu geben und weitere 5 Minuten mit andünsten.
- Thymian fein hacken.
- Kartoffeln und Thymian in den Topf geben.
- Heiße Brühe aufgießen.
- Die Selleriesuppe in ca. 3-4 Minuten zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren.
- Die Suppe ca. 20-25 Minuten im geschlossenen Topf kochen.
- Den Kochtopf vom Herd nehmen.
- Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Käse auf feiner Reibe reiben, in die Suppe einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Selleriesuppe in vorgewärmten Suppentellern anrichten und servieren.
- Mit Sellerieblättern und einigen Scheiben garnieren und sofort servieren.
- Dazu schmeckt frisches Brot oder Croutons.
Käse: Für ein kräftiges Aroma nimm Gruyère oder Emmentaler. Möchtest du es milder, greif zu Mozzarella oder mildem Cheddar.
Konsistenz: Magst du die Suppe dicker oder flüssiger? Entnehme vor dem Pürieren Brühe oder füge danach welche hinzu.
Kräuter: Gib neben Thymian auch Rosmarin oder Basilikum dazu. Ein Löffel Pesto kurz vor dem Servieren peppt die Suppe auf.
