Muffins mit Spinat und Tomaten zum Frühstück

Anleitung

1. Die Eiweiße mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
2. Spinat waschen, im Salatschleuder trocknen und klein hacken.
3. Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
4. Eine Muffinform mit Pflanzenöl bestreichen.
5. Den Spinat und die Tomatenwürfel gleichmäßig verteilen.
6. Mit verrührten Eiweißen füllen.
7. Die Muffins 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C backen.