Muffins mit Schokostückchen, Buttermilch und Zuckerrübensirup

Name: Muffins mit Schokostückchen, Buttermilch und Zuckerrübensirup
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 433 kcal

Diese Muffins mit Schokostückchen sehen super aus und schmecken auch herrlich lecker. Der Teig aus Dinkelmehl mit Buttermilch macht das Gebäck sehr weich. Die Süße wird wunderbar durch Zuckerrübensirup erzielt.

Schokomuffins, Muffins, Gebäck

Muffins mit Schokostückchen, Buttermilch und Zuckerrübensirup

Utensilien

Handmixer
Mixschüssel
Schüssel
Küchenspatel
Löffel
Muffinbackform
Muffinförmchen

Zutaten

160 g Dinkelmehl
60 ml Buttermilch
2 Eier
50 g Haferflocken, fein
100 g Zuckerrübensirup, Alternativ auch Honig
2 TL Backpulver
1 TL Kokosöl
40-50 g Schokostückchen

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Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6 Papierförmchen in eine Muffinform setzen.
Eier, Buttermilch, Zuckerrübensirup und Kokosöl in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren.
Mehl, Haferflocken und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
Die Mehlmasse unter die flüssigen Zutaten rühren.
Schokostückchen unter den Teig rühren.
Den Teig in die Förmchen einfüllen.
Die Muffins bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Das Gebäck abkühlen lassen und mit Kaffee oder Tee genießen.