Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce

Anleitung

1. Kartoffeln kochen und Paprika fein gehackt in Olivenöl braten.
2. Rindfleisch fein schneiden und mit in die Pfanne geben.
3. Mit Majoran, Oregano und Salz abschmecken.
4. Alles ca. 20 Minuten dünsten lassen.
5. Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter dazugeben.
6. Die Auberginen in dünne Ringe schneiden, salzen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
7. Dann die Ringe ebenfalls von beiden Seiten in Öl anbraten.
8. Für die Béchamelsauce ein wenig Mehl in Öl anbraten.
9. Mit Brühe ablöschen und mit Milch abrunden.
10. Unter Rühren zum Kochen bringen, köcheln lassen bis eine dicke Bechamelsauce entstanden ist.
11. Vom Herd nehmen, mit Salz und Muskat würzen.
12. Auf einem Backblech eine Schicht der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln verteilen.
13. Als nächste Schicht die Bechamelsauce mit dem Fleisch verteilen, das Gemüse, dann die Auberginen.
14. Zuletzt die Bechamelsauce darauf geben und die Moussaka mit dem Käse bestreuen.
15. Moussaka im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.