Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch: Leicht, würzig, cremig

Name: Cremige Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 240 kcal

Diese Möhrensuppe bringt Farbe, Wärme und exotische Frische auf den Tisch. Die süßlichen Möhren harmonieren perfekt mit der leichten Schärfe des Ingwers und der Cremigkeit der Kokosmilch.

Je nach Geschmack kannst du sie auch mit Orangensaft verfeinern, was ihr eine fruchtige Note verleiht. Frische Kräuter und ein Klecks Crème fraîche sorgen für ein rundes Finish. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen – und besonders lecker an kühlen Tagen.

Möhrensuppe, Suppen, Möhren Rezepte

Cremige Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Rührspatel
Reibe
Löffel
Stabmixer

Zutaten

750 g Möhren
2 Zwiebeln
Ingwer, nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe, oder Gewürz Paste
2 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
150 ml Kokosmilch, Alternativ Orangensaft
Kräuter, nach Belieben
Crème fraîche, oder Saure Sahne, nach Belieben

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Anleitung

Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
Ingwer schälen.
Im Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten.
Möhren dazugeben und Ingwer hineinreiben.
Das Ganze andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Möhrensuppe aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und nach Belieben mit Kokosmilch oder Orangensaft abrunden.
Die Möhrensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit Crème fraîche und Kräutern servieren.

Wenn du es etwas frischer magst, nimm Orangensaft statt Kokosmilch – das bringt eine fruchtige Säure ins Spiel.

Für extra Tiefe kannst du die Möhren vor dem Kochen im Ofen leicht rösten.

Etwas Chili oder Currypaste verleiht der Suppe einen spannenden Kick.