Mit goldenen Streuseln zum Backglück: Saftiger Birnenkuchen

Name: Süßer Birnenkuchen mit Streuseln
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 275 kcal

Dieser Birnenkuchen vereint saftige, süße Birnen mit einer herrlich buttrigen Streuseldecke. Der luftige Teig ist wunderbar zart und harmoniert perfekt mit der milden Fruchtigkeit der Birnen. Die knusprigen Streusel sorgen für einen angenehmen Biss und runden das Geschmacksbild ab.
Der Kuchen passt ausgezeichnet zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für gemütliche Nachmittage oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Er lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen und schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Kuchen Rezepte, Streuselkuchen, Birnenkuchen

Süßer Birnenkuchen mit Streuseln

Utensilien

Schüssel
Springform (26 cm Durchmesser)
Schneebesen
Teigrolle
Messer
Backpapier
Esslöffel

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
100 g Butter, kalt
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

4 reife Birnen
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalt

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Anleitung

Das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz mischen.
Die Butter in Stückchen schneiden und mit den Händen in die Mehlmischung einarbeiten, bis krümelige Streusel entstehen.
Ei hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen.
Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verkneten und kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
Die Birnenspalten gleichmäßig darauf verteilen.
Die Streusel über die Birnen verteilen und den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Birnenkuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.