Mini Krapfen mit Milchmädchen selber machen

Anleitung

1. Milchmädchen, Ei und Salz mit einem Schneebesen schlagen, um eine glatte Masse zu bekommen.
2. Mehl mit Backpulver mischen und in die Ei-Mischung sieben.
3. Den Teig kneten.
4. Er sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben bleiben. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
5. Den Teig in eine Klarsichtfolie einwickeln und ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
6. Den Teig auf der Arbeitsplatte mit den Händen durchkneten und in drei gleiche Stücke teilen.
7. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen oder auf einer Silikonmatte arbeiten.
8. Jedes der 3 Stücke zu einer dünnen Wurst ausrollen.
9. Die Teig-Würste in nicht größer als 2 cm breite Stücke schneiden.
10. Aus den Teigstücken kleine Kugeln formen.
11. In einer tiefen Pfanne oder in einem Topf das Öl erhitzen.
12. Die Krapfen bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
13. Die fertigen Krapfen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
14. Die Krapfen mit Beeren oder Marmelade servieren.