Das perfekte Familiengericht: Gulasch mit Kartoffeln
Minestrone mit Nudeln: Eine herzhafte Italienische Köstlichkeit
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 257 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Esslöffel
- Teelöffel
- Tasse
- Käsereibe
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Tasse Nudeln, z. B. kleine Muschelnudeln oder Ditalini
- 1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse gehackter Spinat
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Parmesan-Käse, zum Servieren
Anleitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Dann die Gewürze (Oregano, Thymian und Paprikapulver) dazugeben und gut vermengen.
- Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Die grünen Bohnen und den Spinat in den Topf geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
- Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan-Käse servieren.
Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um deiner Minestrone eine persönliche Note zu verleihen. Zucchini, Brokkoli oder Paprika sind gute Optionen.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, kurz bevor du das Gericht servierst.
Übrig gebliebene Minestrone kann gut eingefroren werden, um an einem hektischen Tag eine schnelle Mahlzeit zur Hand zu haben.
