Milchschnitte-Torte: Schokoladen-Biskuit trifft auf luftige Milchcreme

Anleitung

1. Mit der Zubereitung des Biskuits beginnen: Dazu die Eier trennen und das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Den Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
3. Das Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben.
4. Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und dann über die Eiermasse sieben.
5. Mit einem Teigspatel die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 bis 25 Minuten backen.
7. Den Biskuit nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und dann waagerecht in zwei Böden schneiden.
8. Für die Milchcreme das Mehl in einem kleinen Topf mit der Milch glattrühren und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.
9. Den Topf vom Herd nehmen und das Vanillearoma einrühren.
10. Die Mischung vollständig abkühlen lassen.
11. Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Honig cremig rühren.
12. Die abgekühlte Mehl-Milch-Mischung löffelweise unter die Buttermasse rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
13. Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und die Milchcreme gleichmäßig darauf verteilen.
14. Mit dem zweiten Boden bedecken.
15. Die Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
16. Anschließend in Milchschnitte-Portionen zuschneiden und servieren.