Gefüllte Crepes mit Salat und Hähnchenfilet
Milchreiskuchen mit Keksboden und Marmelade
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 674 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Standmixer
- Schüssel
- Backform
- Kochtopf
Zutaten
- 150-160 g Haferkekse, oder Hafergranola, vegan
- 150 g Butter, vegan
- 1100 ml Kokosmilch, oder andere Pflanzenmilch
- 250 g Rundreis
- 100 g Zucker
- 1-2 TL Vanilleextrakt
- Himbeermarmelade, oder andere Konfitüre, nach Geschmack
- Gefrorene Himbeeren, nach Geschmack
Anleitung
- Kekse in einem Standmixer zerkleinern.
- Butter zum Schmelzen bringen, mit den Keksen in einer Schüssel vermischen.
- Die Masse in eine Backform geben, glatt streichen.
- Dann für 15 Minuten in den Gefrierschrank geben.
- Milch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Reis hinzugeben, ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Zucker und Vanille zufügen, gut umrühren.
- Topf vom Herd nehmen und unter einem Deckel ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Reis gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
- Kuchen für 4-6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Marmelade darüber träufeln und mit den gefrorenen Beeren garnieren.
- Milchreiskuchen als Nachtisch servieren.
Ist ein etwas knusprigerer Kuchenboden gewünscht, dann kann die Backform ca. 5-6 Minuten bei 180 °C in den Backofen gegeben werden.
