Mexikanischer Salat mit Bohnen, Mais und Limettendressing

Anleitung

1. Zum Dressing den Knoblauch schälen und in einem Mörser mit ½ TL Salz zermahlen. Limettensaft, Honig, Kreuzkümmel, Öl und Knoblauchpüree in einen Dressingshaker geben und gut durchschütteln.
2. Das Dressing mit Pfeffer würzen.
3. Backofen auf 200 ° C vorheizen.
4. Die Tortillas in kleine schmale Streifen schneiden.
5. Die Tortillastreifen auf ein Backblech legen.
6. Öl, Salz und Pfeffer in einem Schälchen verrühren und auf die Tortillastreifen streichen.
7. Die Tortilla 15 bis 20 Minuten hellgoldbraun und knusprig backen.
8. Die Tortillastreifen abkühlen lassen.
9. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
10. Die Bohnen in kaltem Wasser abspülen.
11. Den Romano Salat in Streifen schneiden.
12. Paprika nach Belieben in kleine Stücke schneiden.
13. Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden.
14. Korianderblätter klein hacken.
15. Das Gemüse, Bohnen und Mais in einer großen Salatschüssel vermengen.
16. Mit Dressing beträufeln und umrühren.
17. Den Salat mit Koriander bestreuen.
18. Mexikanischen Bohnensalat mit gerösteten Tortillastreifen servieren.