Mercimek Koftesi aus Bulgur und roten Linsen

Name: Mercimek Koftesi aus Bulgur und roten Linsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 458 kcal

Die Mercimek Koftesi sind ein leichter und sehr leckerer türkischer Snack aus roten Linsen und Bulgur. Die länglichen Frikadellen kombinieren die Zartheit der Linsen mit der milden Schärfe des roten Chilis und der subtilen und sehr erfrischenden Säure von ein paar Tropfen Zitrone.

Bulgur Rezepte, Linsen Rezepte

Mercimek Koftesi aus Bulgur und roten Linsen

Utensilien

Topf
Löffel
Messer
Schneidebrett
Großer Teller

Zutaten

1 Tasse Rote Linsen
1,5 Tassen Bulgur
1 Bund Petersilie
2-3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
3 Tassen Wasser, bei Bedarf etwas mehr
Salz, nach Geschmack
Kreuzkümmel, nach Geschmack
Chili, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zitronen, zum Garnieren

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Anleitung

Rote Linsen kochen.
Bulgar in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken.
Abgedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Tomatenmark, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen.
Die Bulgurmasse gut durchmischen.
Linsen untermischen.
Dann die Petersilie fein hacken und zur Bulgurmasse geben, mit einem Löffel gut vermischen.
Mit den Händen kleine längliche Koftesi formen, dabei die Masse mehrmals fest zusammendrücken.
Koftesi auf einem schönen breiten Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenspalten garnieren.
Mercimek Koftesi mit einem Zwiebelsalat und Joghurtsauce servieren.