Menemen Rühreier mit Tomaten zum Frühstück

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 197 kcal

Menemen ist eine Eierspeise aus der Türkischen Küche. Rühreier mit Tomaten, Paprika und Zwiebel werden mit Gewürzen wie Chili, Kreuzkümmel, Thymian und Oregano abgestimmt und verleihen diesem Frühstücksrezept einen besonderen Geschmack.

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Menemen Rühreier mit Tomaten zum Frühstück

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Holzspatel

Zutaten

  • 1 Tomate, am besten eine große
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika, eine kleine ist ausreichend
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ¹⁄₂ TL Thymian
  • ¹⁄₂ TL Oregano
  • Chili, gemahlen, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 4 Eier
  • Petersilie, nach Geschmack

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Anleitung

  1. Tomaten, Zwiebel und Paprika in feine Würfel schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Die Zwiebel einige Minuten darin anbraten.
  4. Die Paprika hinzufügen und unter Rühren einige Minuten mit braten.
  5. Die Tomate und alle Gewürze hinzufügen.
  6. Bei schwacher Hitze weiter garen lassen bis die Masse dicker wird.
  7. Eier unterrühren und sofort mischen.
  8. Menemen Rühreier mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Menemen wird meistens mit grüner Paprika und Peperoni zubereitet. Mit Schafskäse schmeckt dieses vegetarische Frühstück super lecker.

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Einfaches Omelett mit Brot und einem delikaten Käsegeschmack
Kedgeree Reispfanne mit Fisch und Eiern

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