Einfacher Apfelkuchen mit Vanillepudding, Mandeln und Quark
Meisterhaft Gegrillt: Schweinerippchen mit BBQ-Sauce
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 879 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Grillpinsel
- Grill
- Grillzange
Zutaten
- 1 kg Schweinerippchen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Brauner Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- Saft, einer Zitrone
- BBQ-Sauce, nach Geschmack
Anleitung
- Die Schweinerippchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer vermischen.
- Gehackten Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen und zu einer Marinade verrühren.
- Die Rippchen in die Marinade geben so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Schweinerippchen aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen.
- Etwa 15-20 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine goldbraune Farbe haben und durchgegart sind. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke der
- Rippchen variieren, daher ist es ratsam, sie regelmäßig zu überprüfen.
- Nach Belieben während des Grillens zusätzlich BBQ-Sauce auf die Rippchen auftragen und sie damit glasieren.
- Die gegrillten Schweinerippchen vom Grill nehmen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Schweinerippchen mit Beilagen wie Maiskolben, Kartoffelsalat oder Cole Slaw servieren.
Um den Geschmack noch intensiver zu gestalten, kannst du die Rippchen besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch haben die Gewürze mehr Zeit, in das Fleisch einzudringen und es zarter und geschmacksintensiver zu machen.
Lasse die Rippchen nach dem Marinieren mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dies gibt dem Fleisch genügend Zeit, um die Aromen aufzunehmen und zarter zu werden.
Um zu verhindern, dass die Rippchen zu schnell verbrennen, besonders wegen des Zuckers in der Marinade, grille sie bei niedriger Temperatur und verwende die indirekte Grillmethode. Das bedeutet, dass die Rippchen nicht direkt über der Glut, sondern an der Seite liegen.
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