Minestrone mit Würstchen: Herzhafter Genuss für kalte Tage
Mehr als nur Kartoffeln: Kartoffelsalat mit Cornichons
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 375 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Küchenwaage
- Messer
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 150 g Cornichons
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 ml Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Danach ca. 20-25 Minuten gar kochen.
- Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
- Die Cornichons ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Cornichons und Zwiebeln zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die Mayonnaise-Mischung über die Kartoffeln gießen und alles gut vermischen.
- Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Für eine leichtere Variante kann die Mayonnaise durch Joghurt oder eine Mischung aus beidem ersetzt werden.
Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch können für zusätzliches Aroma hinzugefügt werden.
Lasse den Kartoffelsalat über Nacht im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen intensiver zu machen.
