Mediterranes Omlett mit Tomaten und Feta: Ein Gaumenschmaus

Anleitung

1. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Basilikum grob hacken und die kleinen Tomaten halbieren.
3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
7. Die roten Zwiebelscheiben darin anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
8. Die halbierten Tomaten in die Pfanne geben und für etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.
9. Das verquirlte Ei über die Zwiebeln, Tomaten und Basilikum gießen.
10. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Omlett langsam stocken lassen.
11. Sobald das Omlett fast durchgegart ist, den Feta-Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
12. Das Omlett vorsichtig mit einem Pfannenwender oder Teller umdrehen und von der anderen Seite fertig garen.
13. Das Omlett auf einen Teller gleiten lassen und in Stücke schneiden.
14. Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.