Mediterraner Tortellinisalat mit Tomaten: Idealer Begleiter für Grillpartys

Name: Mediterraner Tortellinisalat mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 250 g Tortellini; 6-8 Cherrytomaten; 1 rote Paprika; 100 g Käse; 50 g schwarze Oliven; 1/4 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Honig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Frische Basilikumblätter, zum Servieren

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 541 kcal

Der mediterrane Tortellinisalat mit Tomaten, Paprika, Käse und schwarzen Oliven ist eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten und mediterranen Aromen.

Die weichen Tortellini, saftigen Tomaten, knackigen Paprikastücken, cremigen Käsewürfeln und würzigen schwarzen Oliven werden von einem leichten Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig und Honig umhüllt.

Dieser erfrischende Nudelsalat eignet sich hervorragend als Hauptgericht an warmen Sommertagen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann auch für Picknicks oder als Beitrag zu Partys mitgenommen werden.

Tortellini Salat, Nudelsalat

Mediterraner Tortellinisalat mit Tomaten

Utensilien

Topf
Sieb
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Kleine Schüssel
Reibe

Zutaten

250 g Tortellini
6-8 Cherrytomaten
1 rote Paprika
100 g Käse
50 g schwarze Oliven
1/4 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 TL Honig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Basilikumblätter, zum Servieren

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Anleitung

Die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Sobald sie al dente sind, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Abkühlen zu beschleunigen.
Die Tomaten halbieren und die rote Paprika in kleine Würfel schneiden.
Den Käse fein reiben.
Die schwarzen Oliven in Ringe schneiden.
Die rote Zwiebel fein hacken.
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig und den Honig vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Tortellini, die Tomaten, die rote Paprika, den Käse, die schwarzen Oliven und die gehackte Zwiebel in die Schüssel geben.
Alles mit dem Dressing gut vermischen.
Den Tortellinisalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Wenn du den Tortellinisalat gerne etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Chiliflocken oder eine klein gehackte Jalapeño hinzufügen. Das verleiht dem Salat eine pikante Note und sorgt für eine angenehme Schärfe.