Mediterraner Reissalat mit Feta-Käse: Ein leichtes Sommergericht

Name: Mediterraner Reissalat mit Feta, Gurken und Paprika
Yield: 6
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 176 kcal

Dieser mediterrane Reissalat mit Feta-Käse ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die knackige Gurke, saftigen Tomaten und bunte Paprika verleihen dem Salat eine herrlich frische Note.

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine würzige Basis, während der cremige Feta-Käse für eine angenehme Salzigkeit und cremige Textur sorgt.
Abgerundet wird das Ganze mit einem leichten Zitronen-Dressing, das den Salat wunderbar erfrischt. Dieser Salat passt perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, ist aber auch allein als leichtes Hauptgericht ideal. Perfekt für Sommerpartys, Picknicks oder ein schnelles Mittagessen. Er lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank lange frisch.

Salat, Reissalat

Mediterraner Reissalat mit Feta, Gurken und Paprika

Utensilien

Kochtopf
Schneidebrett
Messer
Große Schüssel
Rührlöffel
Kleines Schälchen für das Dressing
Esslöffel
Zitronenpresse

Zutaten

200 g Reis
1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Feta-Käse, gewürfelt
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Basilikum

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Anleitung

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Den abgekühlten Reis mit Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel mischen.
Den gewürfelten Feta-Käse hinzufügen.
Das Dressing zubereiten, indem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischt werden.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen.
Die gehackten frischen Kräuter darüber streuen und den Reissalat kalt servieren.

Den Reis gut abkühlen lassen: Den Reis vollständig abkühlen lassen, bevor er mit den anderen Zutaten gemischt wird, damit der Salat nicht matschig wird.

Frische Zutaten verwenden: Frische und reife Zutaten nutzen für den besten Geschmack und die beste Textur.

Den Salat über Nacht ziehen lassen: Den Salat am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

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