Erdbeer Dalgona – Milchgetränk mit gefrorenen Erdbeeren
Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und grünem Spargel
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 140 Minuten | Kalorien je Portion: 180 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Messer
- Rührbecher
- Stabmixer
- Salatschüssel
- Nudelsieb
Zutaten
- 170 g Nudeln
- 4 getrocknete Tomaten, in Öl
- 7 Kirschtomaten
- Basilikum, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Tomatenmark
- Tomatensalz, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, nach Geschmack
Anleitung
- Die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Pasta in eine Salatschüssel umfüllen und etwas Öl einrühren.
- Die Spargelstängel waschen, das untere Drittel schälen, das holzigen Ende abschneiden und im Salzwasser ca. 5-8 Minuten bissfest kochen.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Den Spargel in kleinere Stücke schneiden.
- Für das Dressing: Getrocknete Tomaten, Essig, Tomatenmark und Knoblauch pürieren.
- Das Dressing mit Tomatensalz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln mit dem Dressing vermischen.
- Spargel und Kirschtomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
- Den Nudelsalat 2 Stunden ziehen lassen, Basilikumblätter hinzufügen und kalt servieren.
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