Einfaches Schoko Dessert aus Quark und Waffeln mit Banane
Mediterraner Gemüseeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 375 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
Zutaten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 300 g Hackfleisch
- 2 Kartoffeln
- 1 Aubergine
- 150 ml Wasser
- 1-2 Zucchini
- 1-2 Tomaten
- 1 Paprika
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Knoblauchzehen
Anleitung
- Karotte schälen und in Stifte oder Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel grob zerkleinern.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl 5-7 Minuten braten.
- Das Hackfleisch mit in die Pfanne geben.
- Unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten lang dünsten.
- Die Kartoffeln und die Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden.
- Beides zum Hackfleisch geben.
- Wasser hinzufügen, abgedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
- De Zucchini ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- In die Pfanne geben, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten und die Paprika in mittelgroße Stücke schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Tomaten, Paprika und Knoblauch zum Gemüse und Hackfleisch in die Pfanne geben und umrühren.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüseeintopf abgedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren lassen bis das Gemüse zart ist. Dabei gelegentlich umrühren.
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