Mediterraner Flair: Nudelsalat ohne Mayo mit Tomaten

Name: Ein erfrischender Nudelsalat ohne Mayo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 277 kcal

Dieser Nudelsalat ohne Mayo mit Kirschtomaten, grünen Oliven und Basilikum ist eine erfrischende und aromatische Alternative zu traditionellen Nudelsalaten. Die süßen Kirschtomaten und die salzigen grünen Oliven bilden eine perfekte Balance, während das frische Basilikum dem Salat einen Hauch von Frische verleiht.

Das Dressing aus Olivenöl und Rotweinessig sorgt für eine leichte und würzige Note, die den Geschmack des Salats perfekt abrundet. Dieser Nudelsalat passt hervorragend zu Grillpartys, Picknicks im Freien oder als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen. Serviere ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder genieße ihn einfach als erfrischenden Snack für zwischendurch.

Nudelsalat Rezepte, Nudelsalat

Ein erfrischender Nudelsalat ohne Mayo

Utensilien

Kochtopf
Sieb
Große Schüssel
Messer
Schneidebrett
Löffel
Esslöffel

Zutaten

300 g Nudeln, z.B. Farfalle oder Fusilli
200 g Kirschtomaten
100 g grüne Oliven, entkernt und in Ringe geschnitten
Frisches Basilikum, nach Belieben
2 EL Olivenöl
Rotweinessig, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die Kirschtomaten halbieren und in eine große Schüssel geben.
Die grünen Olivenringe hinzufügen.
Das frische Basilikum grob hacken und ebenfalls zur Schüssel geben.
Die abgekühlten Nudeln zu den vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben.
Olivenöl und Rotweinessig über die Zutaten gießen, um den Salat zu dressieren.
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Nudelsalat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Verwende gerne verschiedene Sorten von Kirschtomaten für eine bunte Optik und unterschiedliche Aromen.

Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Oliven vor dem Hinzufügen zum Salat kurz in Olivenöl marinieren.

Verfeinere den Salat mit einer Prise Zucker oder Honig im Dressing, um eine leicht süße Note zu erzielen.