Kirsche trifft Minze: Kirschmarmelade mit Minze
Mediterraner Flair: Nudelsalat ohne Mayo mit Tomaten
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 277 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Sieb
- Große Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
- Esslöffel
Zutaten
- 300 g Nudeln, z.B. Farfalle oder Fusilli
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g grüne Oliven, entkernt und in Ringe geschnitten
- Frisches Basilikum, nach Belieben
- 2 EL Olivenöl
- Rotweinessig, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die Kirschtomaten halbieren und in eine große Schüssel geben.
- Die grünen Olivenringe hinzufügen.
- Das frische Basilikum grob hacken und ebenfalls zur Schüssel geben.
- Die abgekühlten Nudeln zu den vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben.
- Olivenöl und Rotweinessig über die Zutaten gießen, um den Salat zu dressieren.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Nudelsalat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Verwende gerne verschiedene Sorten von Kirschtomaten für eine bunte Optik und unterschiedliche Aromen.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Oliven vor dem Hinzufügen zum Salat kurz in Olivenöl marinieren.
Verfeinere den Salat mit einer Prise Zucker oder Honig im Dressing, um eine leicht süße Note zu erzielen.
