Einfacher Kirschkuchen aus Rührteig mit Vanille
Mediterraner Couscous-Salat mit Paprika: Perfekt zum Grillen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 534 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Löffel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 200 g Couscous
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Feta-Käse
- 100 g Oliven, entkernt
- 4 Eier
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter, zum Garnieren
Anleitung
- Den Couscous ins gesalzene Kochwasser einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel fein hacken.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous, die Paprika, die Zwiebel, den Feta-Käse und die Oliven vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer zu einer Dressingmischung verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Die Eierviertel auf dem Couscoussalat anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Variiere das Rezept, indem du weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Gurken oder Cherrytomaten. Verwende marinierte Oliven für zusätzlichen Geschmack und Würze.
Um den Salat noch proteinreicher zu gestalten, kannst du gegrilltes Hähnchen oder gebratenen Halloumi-Käse hinzufügen.
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