Köstliche Maiskolben mit Bacon und Kräutern aus dem Backofen
Mediterrane Pasta mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Sauce
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 536 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backpapier
- Messer
- Topf
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Rührspatel
- Bratpfanne
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 2½ EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 350 ml Tomatensauce, oder gehackte Tomaten aus der Dose
- 400 g Nudeln
- Basilikum, nach Geschmack
Anleitung
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aubergine und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Gemüse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Tomaten waschen und in große Würfel schneiden.
- Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch ca. 2-3 Minuten darin anbraten.
- Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten braten.
- Tomatensauce über das Gemüse gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garkochen und abseihen.
- Anschließend die Nudeln zu dem gebratenen Gemüse und Sauce hinzufügen und vermischen.
- Das fertige Pasta Gericht mit Basilikum garnieren und servieren.
