Mediterrane Auberginenfreude: Auberginen im Ofen

Name: Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 243 kcal

Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus zart gebackenen Auberginen, saftigen Tomaten und geschmolzenem Käse, die zusammen eine herrlich aromatische und befriedigende Mahlzeit ergeben. Die Auberginen werden weich und nehmen den Geschmack der Kräuter und Tomaten auf, während der Käse für eine cremige, reichhaltige Note sorgt.

Dieses Gericht passt hervorragend zu frischem Brot oder einem knackigen grünen Salat und ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Familienessen oder als Teil eines größeren Buffets.

Der Geschmack ist herzhaft und mediterran, mit einer leichten Süße von den Tomaten und einem angenehmen Kräuteraroma. Die Auberginen im Ofen sind auch ideal für Vegetarier und können leicht zu einer veganen Variante angepasst werden.

Auberginen Rezepte

Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Backblech
Backpapier
Pinsel
Schüssel
Küchenpapier

Zutaten

2 große Auberginen
4 Tomaten
150 g geriebener Käse, z.B. Mozzarella oder Gouda
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

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Anleitung

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen, mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Den geriebenen Käse bereitstellen.
Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie weich sind.
Die vorgebackenen Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und mit Tomatenscheiben belegen.
Den geriebenen Käse über die Tomaten streuen.
Die Auberginen erneut in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Die gebackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.