Exotischer Genuss: Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosnote
Maulwurfkuchen Herz von Thermomix® zum Valentinstag
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 374 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Herz-Springform
- Backpapier
- Thermomix®
- Rührspatel
- Messer
- Esslöffel
- Große Schüssel
Zutaten
Teig
- Butter, zum Einfetten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Mandeln
- 10 g Backkakao
- rote Lebensmittelfarbe
- 150 g Zucker
- 100 g Milch
- ½ TL Backpulver
Füllung und Topping
- 100 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
- 200 g Sahne, 30-40 % Fett, kalt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 20 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 250 g Magerquark
- 30 g Zucker
- 400 g Erdbeeren
- 2 Bananen
Anleitung
Kuchen backen
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Boden einer Herz-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
- Rühraufsatz einsetzen.
- Eier trennen.
- Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
- Rühraufsatz entfernen und Eischnee umfüllen.
- Mixtopf spülen und trocknen.
- Mandeln in den trockenen Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 mahlen und umfüllen.
- Butter, Zucker, Eigelb, Milch, rote Lebensmittelfarbe und Kakao in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 schaumig schlagen.
- Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver zugeben, 30 Sek./Stufe 5 verrühren, zum Eischnee geben, mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
- Den Kuchen 50 Minuten bei 180°C backen und gut auskühlen lassen.
- Die Oberfläche des Kuchens am Rand mit einem Messer mit 2 cm Abstand zum Rand 2 cm tief einschneiden.
- Mit einem Esslöffel die Mitte des Bodens ca. 2 cm tief aushöhlen, dabei den Rand stehen lassen.
Füllung und Fertigstellung
- Schokolade in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
- Rühraufsatz einsetzen.
- Sahne und Vanillezucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen.
- Rühraufsatz entfernen.
- Mascarpone, Zitronenschale, Quark und Zucker zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
- Zuletzt die Schokolade unterheben.
- Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
- Bananen schälen und längs halbieren.
- Die Früchte auf dem ausgehöhlten Boden verteilen, Creme kuppelartig darauf geben, mit den ausgehöhlten Schokoladen-Kuchenbröseln bedecken, sodass er wie ein Maulwurfhügel aussieht, und ca. 3 Stunden kalt stellen.
- Den Herz Maulwurfkuchen in Stücke schneiden und am Valentinstag servieren.
Aromatischer Teig: Für noch intensiveren Geschmack kannst du den Teig mit etwas Espresso verfeinern – das hebt das Schokoaroma hervor.
Perfekte Sahnecreme: Achte darauf, dass die Sahne richtig kalt ist, bevor du sie schlägst, damit sie besonders fest und luftig wird.
Schönster Look: Die Kuchenbrösel leicht andrücken, damit sie gut haften und das typische Maulwurfkuchen-Aussehen entsteht.
