Marinierte Makrele mit Knoblauch und Koriander

Anleitung

1. Zuerst die Makrele filetieren.
2. Den Bauch mit einem scharfen Messer vom Schwanz Richtung Kopf aufschneiden.
3. Den Fisch ausnehmen.
4. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden.
5. Die Makrele der Länge nach halbieren.
6. Das Rückgrat herausschneiden, die Gräten mit einer Pinzette entfernen.
7. Die filetierte Makrele mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
8. Knoblauch abziehen und auf feiner Reibe reiben.
9. Salz, Pfeffer, Zucker und Koriander in einem Schälchen mischen.
10. Die Makrelenfilets von allen Seiten damit einreiben.
11. Geriebenen Knoblauch auf eine Makrelenhälfte verteilen.
12. Die zweite Hälfte darauf legen.
13. Den Fisch mit Frischhaltefolie fest umwickeln.
14. Für 3-4 Stunden zum Marinieren in Kühlschrank geben.
15. Danach für 24 Stunden ins Gefrierfach legen.
16. Die marinierte Makrele vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.
17. Auf einem flachen Teller anrichten.
18. Mit Zitronenscheiben und Salatblättern garnieren.
19. Makrele nach Belieben mit Salzkartoffeln oder als Belag für Brot servieren.