Salat mit Fleisch, Eiern, Gemüse und Käse – Schichtsalat “Über dem Regenbogen”
Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 18 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Rührlöffel
- Schälchen
Zutaten
- 1 Mango, reif
- 1 TL Ingwer, getrocknet
- 0,5 TL Kurkuma
- 4 EL Orangensaft
- 1 TL Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 TL Reisessig, oder Apfelessig
- 0,5 TL Stärke
- Chili, nach Geschmack
Anleitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden,.
- Die Mango in einen Kochtopf geben.
- Kurkuma, Chili und Ingwer hinzufügen.
- Abschmecken und mit Salz und Zucker würzen.
- Mit der Hälfte des Orangensaftes aufgießen, auf mittlere Hitze stellen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Die Speisestärke in die restliche Hälfte des Orangensaftes geben und glatt rühren.
- Die Stärke in den Topf mit der Mango gießen.
- Den Essig dazugeben.
- Unter Rühren bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- Mango-Chutney etwa eine Stunde lang ziehen lassen dann ist er bereit zum Servieren.
Der Mango Chutney kann direkt nach dem Kochen in sterile Gläser gefüllt und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
