Kartoffelklöße: Kulinarischer Schatz aus Omas Küche
Lussekatter: Schwedens köstliches Weihnachtsgebäck
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 52 Minuten | Kalorien je Portion: 678 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Mörser (zum Zerstoßen von Safran)
- Messbecher
- Teigrolle
- Backblech
- Backpapier
- Handmixer
Zutaten
- 500 ml Milch
- 1 g Safranfäden
- 150 g Butter
- 50 g frische Hefe
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 14 g Salz
- 900 g Weizenmehl
- Rosinen, zum Verzieren
Anleitung
- Die Milch leicht erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Die Safranfäden zerreiben und in die warme Milch geben.
- Butter in der safranfarbenen Milch schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit ein wenig von der Milch-Butter-Mischung auflösen.
- Zucker, Salz, Ei und den Rest der Milch-Butter-Mischung hinzufügen.
- Das Mehl nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- Dann zu S-förmigen Brötchen formen.
- Je eine Rosine in die Mitte jeder Spirale setzen.
- Die Lussekatter auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Das Weihnachtsgebäck 12-15 Minuten backen, bis es goldgelb ist.
Zerstoße den Safran in einem Mörser, um das beste Aroma freizusetzen.
Achte darauf, dass die Milch beim Hinzufügen von Hefe nur lauwarm ist, damit die Hefe nicht abstirbt.
Die Lussekatter schmecken am besten, wenn sie frisch sind, aber du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
