Lukum – Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker

Anleitung

1. In einem Kochtopf Wasser, Zucker und Saft bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, sodass sich der Zucker auflöst.
2. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel die Stärke hinzugeben.
3. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit hellgold wird und eine dickflüssige Konsistenz annimmt.
4. Genug rote Lebensmittelfarbe zugeben, um die Flüssigkeit in Rosa einzufärben.
5. Da das Wasser beim Kochen verdampft, wird die Masse geleeartig und sehr zäh.
6. Den Kochtopf vom Herd nehmen.
7. Eine rechteckige Back- oder Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen oder leicht einölen.
8. Die Lokum-Masse in die Form füllen, glatt streichen.
9. Bei Zimmertemperatur etwa 1,5 Stunden erkalten lassen.
10. Die restliche Speisestärke mit dem Puderzucker in einer flachen Schale mischen.
11. Das Lokum aus der Form lösen, mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.
12. Damit die Lokum-Würfel nicht mehr aneinander haften und an den Fingern kleben, von allen Seiten in der Puderzuckermischung gut wälzen.