Lockerer Birnenkuchen mit Zitrone und Joghurt

Anleitung

1. 1 Esslöffel Saft von der Zitrone auspressen.
2. Schale einer halben Zitrone abreiben.
3. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden.
4. Die Birnen in grobe Stücke schneiden.
5. In einem Standmixer die Birnen zusammen mit dem Zitronensaft zerkleinern, dabei darauf achten, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
6. Die Eier und den Zucker mit einem Handmixer in einer Schüssel aufschlagen.
7. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und weicher Butter schubweise hinzugeben.
8. Dann den Joghurt hinzugeben.
9. Jedes Mal verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
10. Zerkleinerte Birnenmasse zum Teig geben und vermengen.
11. Eine Auflaufform ausbuttern und den Teig hineingeben.
12. Den Birnenkuchen ca. 50-60 Minuten bei 180°C backen.
13. Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.