Lockerer Aprikosenkuchen mit Buttermilch und Vanille

Anleitung

1. Das gesiebte Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
2. Die weiche Butter mit einem Mixer cremig mixen.
3. Nach und nach unter ständigem Rühren Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen.
4. Einzeln die Eier dazu rühren.
5. Buttermilch hinein gießen und gut einrühren.
6. Das Mehl dazu sieben und alles zu einem homogenen Teig rühren.
7. Die Hälfte der Aprikosen in kleine Stücke und den Rest in etwas größere Stücke schneiden.
8. Die kleinen Aprikosenstücke in den Teig unterrühren.
9. Eine Springform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen.
10. Den Teig in die Form hinein füllen.
11. Die großen Obststücke auf den Teig legen.
12. Den Aprikosenkuchen bei 180 ° C 50-55 Minuten backen.
13. Mit einem Zahnstocher prüfen ob der Kuchen fertig ist.
14. Den Aprikosenkuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.