Lockere Schoko Biskuitrolle mit Erdbeeren und Paradiescreme aus Sahne

Anleitung

Biskuitteig zubereiten

1. Eier und Zucker in einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen.
2. Nach 5 Minuten Prise Salz hinzufügen.
3. Mehl, Kakao und Backpulver durch ein Sieb zum cremigen Eierschaum sieben und vorsichtig unterheben.
4. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen.
6. Den Biskuit im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Ein Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen.
8. Den Biskuit auf das Tuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen.
9. Den Biskuit mit dem Handtuch der Länge nach aufrollen und abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

1. Die Erdbeeren putzen, entstielen und nach Belieben klein schneiden.
2. Die Joghurette in kleine Stücke schneiden.
3. Die Sahne in einen Rührbecher gießen und steif mixen.
4. Paradiescreme einrieseln lassen und den Zucker hinzufügen.
5. Alles zu einer festen Creme rühren.
6. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und gut verrühren.

Biskuitrolle fertig machen

1. Die Biskuitrolle vorsichtig aufrollen.
2. Die Creme darauf verstreichen, dabei etwas Rand beim Biskuit frei lassen.
3. Die Joghurette und die Erdbeeren auf der Creme verteilen.
4. Die Erdbeerrolle vorsichtig wieder aufrollen und das Tuch herausziehen.
5. Alufolie vorbereiten und die Biskuitrolle mit der Schnittseite nach unten darauf legen.
6. Die Biskuitrolle in Alufolie oder Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für min. 3 Stunden fest werden lassen.
7. Die Rolle aus der Folie nehmen und auf eine Tortenplatte legen.
8. Den Puderzucker über die Schoko Biskuitrolle stäuben und mit Erdbeerhälften garnieren.