Lockere Fisch Frikadellen mit Weißwein, Eiern und Gewürzen

Anleitung

1. Das Fischfilet durch einen Fleischwolf geben oder in einer Küchenmaschine klein hacken.
2. Das Eiweiß von Eigelb trennen.
3. Das Eiweiß mit Zucker zu steifem Eischnee schlagen.
4. Das Gehackte mit Eigelb, Wein, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Den Eischnee vorsichtig untermengen.
6. Aus der Hackmasse flache Fisch Frikadellen formen.
7. Öl in einer Pfanne erhitzen.
8. Die Fisch Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.