Locker und saftig: Ein Apfelkuchen der immer gelingt

Name: Saftiger Apfelkuchen zum Kaffee
Yield: 8
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 227 kcal

Dieser Apfelkuchen ist wunderbar saftig, leicht süß und herrlich aromatisch. Die Äpfel bringen eine fruchtige Frische, die durch den Zitronensaft noch betont wird.

Der Teig ist locker, luftig und zart, während die Vanillenote eine feine Süße verleiht. Die leicht karamellisierten Apfelspalten auf der Oberfläche sorgen für eine köstliche Optik und einen intensiven Geschmack.

Jeder Bissen ist ein Genuss, bei dem sich die weiche Textur des Kuchens mit den fruchtigen Äpfeln perfekt verbindet. Dieser Apfelkuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er eignet sich perfekt für gemütliche Nachmittage, als Dessert oder als süße Überraschung für Gäste.

Apfelkuchen

Saftiger Apfelkuchen zum Kaffee

Utensilien

Springform
Schüssel
Rührgerät oder Schneebesen
Schneidebrett
Messer
Backpinsel zum Einfetten
Sieb zum Bestäuben mit Puderzucker

Zutaten

Butter zum Einfetten
600-700 g Äpfel
30 g Zitronensaft
3 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

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Anleitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengen.
Die Mehlmischung nach und nach unter die Eiermasse rühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Die Apfelspalten fächerartig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Den Apfelkuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Ein paar Zimtstreusel über die Äpfel geben, um dem Kuchen eine würzige Note zu verleihen.

Den Apfelkuchen lauwarm servieren, dann schmeckt er besonders aromatisch.

Mit geriebenen Mandeln oder gehackten Nüssen bestreuen, um eine knusprige Kruste zu bekommen.