Saftiger Schweinebraten und Knödel: Das ultimative Festessen
Linzer Plätzchen: Butterzart und herrlich aromatisch
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 52 Minuten | Kalorien je Portion: 279 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Rührschüssel
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Linzer Ausstecher
- Backblech
- Backpapier
- Teigschaber
- Sieb zum Bestäuben
- Löffel zum Verteilen der Marmelade
Zutaten
Plätzchenteig
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
Zum Füllen
- 150 g rote Marmelade, z.B. Himbeer- oder Johannisbeermarmelade
Zum Bestäuben
- 50 g Puderzucker
Anleitung
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt mischen.
- Die Butterwürfel und das Ei hinzufügen.
- Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen.
- In der Hälfte der Plätzchen kleine Löcher (z.B. in Herz- oder Sternform) ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Plätzchen abkühlen lassen.
- Die Marmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt.
- Jeweils einen Teelöffel Marmelade auf die Plätzchen ohne Loch geben und die gelochten Plätzchen daraufsetzen.
- Die fertigen Linzer Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
Wenn du die Marmelade leicht erwärmst, lässt sie sich besser auf den Plätzchen verteilen.
Bewahre die Linzer Plätzchen in einer Keksdose auf, damit sie schön mürbe bleiben.
