Linsensuppe mit Curcuma und Ingwer: Immun-Booster im Teller

Name: Wärmende Linsensuppe mit Curcuma und Ingwer
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 347 kcal

Diese Linsensuppe mit Curcuma und Ingwer ist ein nährstoffreiches, wärmendes Gericht, das durch seine würzige und leicht scharfe Note besticht. Die Kombination aus Curcuma und Ingwer sorgt für eine angenehm erdige und frische Schärfe, während die roten Linsen eine cremige Textur bieten. Diese Suppe passt hervorragend als leichtes Mittagessen oder als sättigende Vorspeise zu einem orientalischen Menü.
Sie ist sowohl wärmend als auch erfrischend und unterstützt das Immunsystem. Dazu schmeckt ein knuspriges Fladenbrot oder frisches Baguette. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht perfekt ab. Diese Linsensuppe ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Linsensuppe

Wärmende Linsensuppe mit Curcuma und Ingwer

Utensilien

Großer Topf
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Messbecher
Suppenkelle
Stabmixer (optional)

Zutaten

200 g rote Linsen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1 TL gemahlener Curcuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Saft einer halben Zitrone
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

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Anleitung

Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Den Knoblauch, Ingwer und die Gewürze (Curcuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver) hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
Die roten Linsen dazugeben, kurz mitbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Anschließend die Kokosmilch einrühren und mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Vor dem Servieren die Linsensuppe mit frischer Petersilie garnieren.

Für extra Schärfe kannst du eine gehackte Chilischote hinzufügen.

Möchtest du die Suppe sämiger, püriere sie teilweise mit einem Stabmixer.

Die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren und für später aufbewahren.