Linsensalat für jede Grillparty: schnell und einfach

Name: Sommerlicher Linsensalat mit Paprika und Gurken
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 368 kcal

Der Linsensalat mit Paprika, Oliven, Gurken, roten Zwiebeln und Petersilie bietet eine frische und knackige Textur, die durch die würzige Note der Zwiebeln und die Frische der Petersilie ergänzt wird.

Die Paprika verleihen dem Salat eine süßliche Note, während die Oliven eine leicht salzige Komponente hinzufügen. Insgesamt ist der Salat leicht und erfrischend, perfekt für heiße Sommertage.

Er passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch alleine als leichter Hauptgang genossen werden. Die verschiedenen Geschmacksrichtungen harmonieren wunderbar und machen diesen Salat zu einem abwechslungsreichen Genuss.

Linsen Rezepte, Linsensalat

Sommerlicher Linsensalat mit Paprika und Gurken

Utensilien

Großer Topf
Sieb
Schneidebrett
Scharfes Messer
Große Schüssel
Kleines Gefäß für das Dressing
Löffel oder Schneebesen
Salatbesteck

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
100 g schwarze Oliven, entsteint
1 Gurke
1 rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 TL Senf
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Linsen nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Abgießen und abkühlen lassen.
Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.
Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Oliven in Ringe schneiden.
Petersilie fein hacken.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Linsen, Paprika, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Petersilie zum Dressing geben und gut vermischen.
Den Linsensalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Linsen abkühlen lassen: Lasse die Linsen vollständig abkühlen, bevor du sie mit dem Gemüse vermischst. So bleibt der Salat knackig und die Aromen verbinden sich besser.

Dressing anpassen: Schmecke das Dressing ab und passe es nach deinem Geschmack an. Etwas Honig oder Ahornsirup kann eine süßliche Note hinzufügen, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert.

Variationen: Füge Feta-Käse oder gegrilltes Hähnchen
reifen hinzu, um den Salat noch reichhaltiger und sättigender zu machen.