Kalte spanische Gazpacho Suppe mit Tomaten, Gurken und Paprika
Limonade mit braunem Zucker und Zitrusaroma selber machen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 155 Minuten | Kalorien je Portion: 601 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Reibe, fein
- Sieb, fein
Zutaten
- 70 g Brauner Zucker
- 1 l Wasser
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 Limette, unbehandelt
- 2 Orangen, unbehandelt
- 2 EL Orangenschale, getrocknet, gerieben
- 3 Stangen Zimt
- 2 TL Koriandersamen
- ½ TL Muskatnusspulver
- 800 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Mineralwasser, mit Kohlensäure nach Geschmack
Anleitung
- Den braunen Zucker in einen kleinen Kochtopf geben und unter Rühren bei niedriger Hitze 7-8 Minuten karamellisieren.
- Wenn der Zucker vollständig karamellisiert ist und eine dunkle Farbe angenommen hat, den Topf vom Herd nehmen.
- 40 ml kochendes Wasser zum heißen Karamell gießen, gründlich verrühren.
- Das Karamell vollständig abkühlen lassen.
- Mit einer feinen Reibe die Schale von den Zitrusfrüchten entfernen.
- Den Saft der Früchte ausdrücken und auffangen.
- In einem zweiten Topf das restliche Wasser, frische und getrocknete Schale, Zimt, Koriander, Muskatnuss und weißen Zucker vermengen.
- Den Sirup zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den Topf vom Herd nehmen, den Saft der Zitrone, Limette und Orangen, das abgekühlte Karamell und den Vanilleextrakt zum Sirup geben und gut verrühren.
- Den Sirup vollständig abkühlen lassen, durch ein feines Sieb abseihen und mit kaltem Mineralwasser mit Kohlensäure nach Geschmack verdünnen.
- Das Getränk ähnelt einer Cola, die Limonade schmeckt sehr prickelnd und erfrischend.
