Liebevoll und einfach: Kartoffel-Herzen zum Valentinstag

Name: Knusprige Kartoffel-Herzen zum Valentinstag
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 249 kcal

Diese Kartoffel-Herzen sind eine liebevolle, knusprige Überraschung, die jedes Valentinstagsessen aufwertet. Sie sind außen goldbraun und knusprig, innen weich und zart.

Mit ihrem milden Kartoffelgeschmack und einem Hauch von Muskat passen sie perfekt zu einem frischen Dip oder als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.
Die Herzform macht sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ideal für besondere Anlässe wie den Valentinstag. Einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar, sind sie ein Genuss für die ganze Familie. Ob als Snack oder Hauptgericht – diese herzförmigen Kartoffelküchlein bringen Liebe auf den Teller. Perfekt für einen romantischen Abend oder ein gemütliches Essen mit deinen Liebsten.

Kartoffel Rezepte, Valentinstag, Ofenkartoffeln

Knusprige Kartoffel-Herzen zum Valentinstag

Utensilien

Kartoffelstampfer oder Presse
Herzförmiger Ausstecher
Messer
Schneidebrett
Pfanne oder Backblech
Küchenpapier

Zutaten

500 g Kartoffeln
2–3 EL Mehl, oder Kartoffelmehl
1 Eigelb
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Öl, zum Frittieren oder Backen

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Anleitung

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen.
Die Kartoffeln abgießen und gründlich ausdampfen lassen, damit sie möglichst trocken sind.
Die Kartoffeln zu einem feinen Püree zerstampfen und vollständig abkühlen lassen.
Eigelb, Mehl und die Gewürze unter das Püree mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
Mit einem herzförmigen Ausstecher die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Herzen entweder in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun ausbacken oder im Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten knusprig backen.
Die fertigen Kartoffel-Herzen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Die Kartoffel Herzen schmecken besonders gut mit Kräuterquark, Aioli oder einem frischen Salat.

Für noch knusprigere Herzen kannst du sie nach dem Formen in Semmelbrösel wälzen.

Verwende festkochende Kartoffeln, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Wenn du keinen herzförmigen Ausstecher hast, kannst du die Herzen vorsichtig mit einem Messer