Proteinreich und vitaminreich: Rote-Beete-Salat mit Linsen
Liebe geht durch den Magen: Schokomuffins zum Valentinstag
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 324 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Muffinblech
- Papierförmchen
- Rührschüsseln
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Löffel oder Teigportionierer
- Wasserbad oder kleine Schmelzschale
- Spritzbeutel mit Tülle
- Küchenwaage
Zutaten
Für die Muffins
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
Für das Schokocreme-Topping
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
Für die Garnitur
- Zuckerherzen oder Herz-Dekor aus Marzipan
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Eier mit dem Öl und der Milch in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und die Muffins etwa 18–20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Die Muffins vollständig auskühlen lassen.
- Für das Schokocreme-Topping die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren.
- Den Frischkäse dazugeben und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Schokocreme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die ausgekühlten Muffins spritzen.
- Die Schokomuffins mit Zuckerherzen oder Herz-Dekor nach Belieben verzieren.
Die Muffins mit weißer Schokolade verzieren, um einen schönen Farbkontrast zu erzielen.
Statt Zuckerherzen frische Himbeeren oder Erdbeeren als Garnitur verwenden – das sorgt für Frische und Farbe.
Die Schokocreme vor dem Auftragen kurz in den Kühlschrank stellen, damit sie sich besser spritzen lässt.
